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Centro de Formação em Economia Solidária / CEFES |
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Apresentação
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As padarias comunitárias existem em Curitiba desde 1996, por iniciativas de grupos de mulheres de comunidades da periferia da cidade e da Região Metropolitana. Alguns grupos nasceram a partir de trabalhos dos Comitês de Cidadania Contra a Fome e pela Vida.
O projeto tem como finalidade a geração de trabalho e renda, na perspectiva da Economia Solidária e tem garantido um reforço na manutenção das famílias. São produzidos pães caseiros, broas, pães, doces, pães de queijo, bolos, roscas, dentre outros.
Os "grupos de pão", como muitas vezes são chamados, funcionam geralmente em espaço físico dedicado pela própria comunidade eclesial ou associação de moradores, de quem têm apoio necessário.
Até 2004, havia 07 padarias comunitárias acompanhadas pelo CEFURIA (proponente do projeto CEFES), mas este número se elevou para 19, graças a um projeto realizado junto à Secretaria do Trabalho, que possibilitou a aquisição de máquinas e equipamentos. Cerca de 95% das pessoas que trabalham são mulheres e muitas recebem o benefício Bolsa Família.
Foi constituido um Conselho Gestor - "Fermento na Massa", com representantes de 02 pessoas de cada padaria. Este Conselho se reúne mensalmente e trata de assuntos de interesse geral.
Se houve uma expansão no número de padarias e uma maior conexão entre elas, também se evidenciou uma maior demanda relacionada à FORMAÇÃO, QUALIFICAÇÃO e APERFEIÇOAMENTO do trabalho, dos espaços recém-criados e daqueles já existentes.
Também é necessário que o Conselho Gestor "Fermento na Massa" tome uma forma jurídica e represente as padarias no processo de legalização, compras coletivas e procure articular, sobretudo, um intercâmbio campo-cidade, tanto no que diz respeito à formação quanto à comercialização.
O processo de incubagem das padarias, com a utilização de uma metodologia inovadora, possibilitará o desenvolvimento da Economia Solidária no nível local e nacional, já que haverá intenso trabalho de divulgação, como produção de filmes, publicações, participação e promoção de eventos, dentre outros.
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